I nostri laboratori
Mulino in pietra naturale
Per mangiare un buon piatto di pasta , bisogna partire da un ottima materia prima . I nostri cereali antichi scrupolosamente biologici , conservano tutte le loro caratteristiche nel nostro mulino in pietra , i bassi giri e le basse temperature di molitura fanno si che anche il germe del grano resti intatto nelle nostre semole , che unite all'acqua delle sorgenti del Matese , tramite un processo di trafilatura al Bronzo ed una lenta asciugatura da vita alla Pasta PRIMO SOLE . Tutto questo per portare il sapore del grano sulle vostre tavole.
- Il miglior modo per estrarre tutta la qualità dal grano è quello di macinarlo con un mulino in pietra! ,
- Il valore del grano è nella sua interezza! ,
- Il basso numero di giri garantisce un'ottima qualità della farina! .
Sono solo alcune delle citazioni più diffuse sulla molitura in pietra. La molitura a pietra è molto più semplice di quella a cilindri e si caratterizza per la produzione di farine attraverso un solo passaggio in un mulino al cui interno sono presenti pietre contrapposte che possono girare a velocità variabili (da un minimo di 60/70 giri/minuto ad un massimo di 400 giri/minuto) e al successivo setacciamento o abburattamento (setacciatura) per classificare le farine in base alla loro dimensione.
Il Nostro Pastificio Artigianale
l Con le nostre mani abbiamo seminato un sogno , seminato i nostri chicci , coccolato la sua crescita , portato a maturazione e raccolto , decorticato nel nostro mulino , ormai diventato semola è pronto per diventare pasta e portare sulle vostre tavole il sapore unico della nostra Terra . Nasce cosi nel nostro pastificio ,attraversando il nostro mulino, pasta Primo Sole, da soli grani antichi Biologici coccolati dal sole nei nostri campi sulle verdi colline Molisane il sapore del grano a tavola
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